Herbstgemüse säen lohnt sich – und zwar genau jetzt! Während viele nur an Ernte und Urlaub denken, beginnt für clevere Gärtnerinnen und Gärtner die zweite Saison. Im Juli und August kannst du nochmal richtig durchstarten. In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du durch geschickte Planung und passende Sorten eine späte, aber reiche Ernte erzielst.
Inhaltsverzeichnis
Warum du im Juli Herbstgemüse säen solltest
Das Schlüsselwort „Herbstgemüse säen“ ist nicht nur ein Gartentrend, sondern eine bewährte Methode für alle, die mehr aus ihrem Beet holen wollen. Der Sommer bietet ideale Bedingungen:
- Warmer Boden → fördert die Keimung
- Schnelle Entwicklung → viele Sorten sind in 6–8 Wochen erntereif
- Weniger Schädlinge → Schnecken und Erdflöhe ziehen sich zurück
- Platz im Beet → nach Erbsen, Kartoffeln oder Salat ist Raum frei
Wenn du jetzt dein Herbstgemüse säst, sicherst du dir frisches Grün im September und Oktober – und sogar bis in den Winter hinein.
Welche Sorten sind ideal, um Herbstgemüse zu säen?
Blattgemüse für die Spätsaison
Feldsalat:
Robust, frostverträglich und ideal für den Anbau im Spätsommer. Am besten Mitte Juli in feinkrümeligen Boden säen.
Asia-Salate:
Schnell wachsend und würzig. Mizuna, Tatsoi oder Pak Choi sind innerhalb von 4–6 Wochen erntereif.
Spinat:
Spinat keimt zuverlässig in warmem Boden und eignet sich hervorragend für die Herbsternte. Bis Ende August möglich.
Wurzelgemüse, das noch gelingt
Radieschen:
In 4 Wochen bereit für die Ernte. Am besten im Halbschatten säen und regelmäßig gießen.
Herbstrettich:
Braucht mehr Zeit, ist aber gut lagerfähig. Ideal für alle, die auch im Winter ernten möchten.
Späte Möhrensorten:
Sorten wie ‚Nantaise 2‘ reifen schnell. Jetzt gesät, sind sie im Oktober genussbereit.
Kohlarten, die du jetzt noch anbauen kannst
Kohlrabi:
Kurze Kulturdauer, schnelle Ernte. Perfekt als Nachkultur für leere Beete.
Chinakohl:
Sät man ab Mitte Juli, geerntet wird im Oktober. Achte auf schossfeste Sorten.
Brokkoli:
Nachsaat von speziellen Sorten ist möglich. Achte auf Reifezeit von maximal 60 Tagen.
Herbstgemüse säen: 10 unverzichtbare Tipps für deinen Erfolg
- Nutze Schattennetze oder Vlies
→ schützt vor Hitze, erleichtert Keimung - Gieße regelmäßig und gezielt
→ vor allem in der Keimphase morgens oder abends - Säe nicht zu dicht
→ auch Spätsaaten brauchen Platz - Verwende Sorten mit kurzer Kulturdauer
→ 40–60 Tage sind ideal - Vermeide direkte Folgekulturen von Starkzehrern
- Setze auf Mischkultur-Klassiker
→ z. B. Radieschen mit Spinat oder Kohlrabi mit Salat - Lockere den Boden vor der Saat gut auf
- Schütze Jungpflanzen vor Schädlingen mit Kulturschutznetzen
- Ziehe empfindliche Sorten wie Pak Choi im Topf vor
- Dokumentiere deine Aussaaten im Gartenkalender
So passt dein Herbstgemüse in die Fruchtfolge
Wer Herbstgemüse säen möchte, sollte auf Fruchtfolge und Beetrotation achten:
- Nach Frühkartoffeln, Salat, Erbsen → ideale Startbedingungen
- Kein Kohl auf Kohl → sonst Nährstoffmangel & Krankheiten
- Gute Kombination: Spinat mit Radieschen, Asia-Salat mit Lauchzwiebeln
Mehr Infos zur Fruchtfolge gibt’s beim Bundesinformationszentrum Landwirtschaft – eine hilfreiche Ressource für Gartenplaner!
Bonus-Tipp: Herbstgemüse säen und direkt mulchen
Wenn du dein Herbstgemüse säst, lohnt es sich, die frisch bepflanzten Beete nach dem Auflaufen der Saat leicht zu mulchen – zum Beispiel mit fein gehäckseltem Stroh, Rasenschnitt (angetrocknet) oder Laub. Das schützt den Boden vor dem Austrocknen, hält die Feuchtigkeit besser und unterdrückt Unkraut. Besonders bei Spätsommerhitze hilft diese einfache Maßnahme, den Keimlingen das Leben deutlich zu erleichtern.
Fazit: Herbstgemüse säen ist jetzt genau richtig!
Wenn du Herbstgemüse säen willst, brauchst du keine große Fläche – nur gutes Timing und die richtigen Sorten. Viele Pflanzen danken es dir mit reicher Ernte, frischem Geschmack und sogar Wintervorräten.
Mit Spinat, Feldsalat, Pak Choi, Radieschen oder Chinakohl holst du das Beste aus deinem Garten heraus – auch nach der Hauptsaison.
Deine Erfahrung ist gefragt
Welche Sorten säst du im Juli oder August für die Herbsternte?
Hast du Favoriten oder Geheimtipps?Teile deine Tipps unten in den Kommentaren und hilf anderen Gärtnerinnen und Gärtnern bei der Planung!
Bildquellen
- Herbstgemüse säen mit Vlies im Juli: Erde und Ernte
- Frischer Pak Choi im Beet kurz vor der Ernte: Erde und Ernte
- Chinakohl mit Morgentau im Spätsommer: Erde und Ernte
- Herbsernte: Erde und Ernte
